Qué aprender de Goiko Grill

Un emprendimiento es una iniciativa empresarial, por lo general empujada por la innovación, cambios y deseos de superación por parte de un emprendedor, quien dedica su toda pasión, conocimientos y visión de negocio, a la ejecución de una idea o proyecto.

A continuación, analizaremos la historia y factores de éxito de la cadena de Restaurantes Goiko Grill, negocio desarrollado por el emprendedor venezolano Andoni Goicoechea en España.

Antecedentes

• Goiko Grill fue creada en 2013 en Madrid por un joven venezolano que recién cumplía 30 años, Andoni Goicoechea.
• Medico de profesión, Andoni emigra de Venezuela a España por la difícil situación económica del país.
• Inicia su primer restaurante de hamburguesas con un préstamo de 55.000 euros que le dio su padre.
• Su concepto fue el de hamburguesas gourmet dirigido al público “millennial”, justo cuando comenzaba a ponerse de moda como tendencia gastronómica en España.
• En 2015, Goiko facturó 2,5 millones de euros entre todos los restaurantes. Un año despues, era de 8 millones.
• Durante 2017, la marca salió de Madrid para expandirse en Barcelona, Valencia, Alicante, Sevilla, Murcia, Zaragoza, Málaga, Almería y Salamanca. Todo el crecimiento inicial se desarrolló reinvirtiendo fondos propios.
• El músculo financiero que requería la operación en crecimiento era enorme, por lo que también en 2017 vendieron una participación del 80%, por unos 150 millones, al fondo de capital riesgo L Catterton, propiedad de la multinacional Louis Vuitton (LVMH), Andoni preservo el 20% de las acciones y sigue ejerciendo como CEO.
• En 2018 llegan a un acuerdo con “Just Eat” para repartir sus hamburguesas en casa. la demanda creció más deL 50%.
• La gestión de la marca, marketing y la imagen corporativa está dirigida por la hermana de Andoni Goicoechea, Daniela.
• En 2018 en el 10º Aniversario de los Premios Nacionales de Marketing, Goiko Grill resultó triunfadora en la categoría de Startups y Pymes.
• Este año 2022, Goiko Grill, reciente ganador del Hot Concept al Casual Dining, ha inaugurado 8 nuevos restaurantes en España, y esperan sumar 12 nuevos restaurantes entre España y Francia.

Factores de éxito

1. Podemos resumir que el tener concepto muy bien definido del negocio y su público objetivo, como lo es una hamburguesería gourmet, apoyada la calidad de sus insumos, menú y servicios.
2. El marketing digital innovador y efectivo, dando gran foco a la experiencia del cliente, y que todo eso sea la base de su branding en redes sociales.
3. El puente financiero con un fondo de VC fue fundamental para la expansión de esta cadena, lo que contribuyó a alcanzar al cierre del año 2021 unos 92 restaurantes, que dan empleo directo a más de 1.800 personas.
4. A todo esto, se suma una nueva estrategia de negocios, inspirada en “food trucks”, que nació en marzo del 2022, y está presente en los grandes festivales musicales de España y Francia, que complementa la coherencia de una estrategia de crecimiento.

¡Simplemente, aplausos!